Apple Queen美國代購

好想吃鹹水雞喔~但想到耗工費時就會想放棄自己動手做,要怎樣簡易做出入味又不死鹹的鹽水雞?試試我這個作法吧!

水煮雞:
雞肉:任何部位皆可最好是有帶骨的 (此次我是用超市切好帶皮又帶骨的雞塊8塊約2公斤)
薑片: 約八片
蔥: ˋ 約4枝切成段
滷包:平常滷肉用的即可

鹽水:
米酒:200 cc
細鹽: 60 g

調味:
蒜粉:適量
辣椒粉:適量 (不喜歡吃辣的可以不用加辣椒粉)
蔥末:適量
麻油:適量

     
將買來的雞肉稍微用水沖洗一下放入鍋中然後加入薑片+蔥段+滷包最後加水淹過雞肉開中火煮約40分鐘

    
煮好之後熄火立刻將雞肉撈起,準備一個小碗加入米酒:200 cc和細鹽: 60 g用湯匙攪拌淋在剛撈起的雞肉上~確定每一面都要淋到.一定要趁熱淋鹽水才會被雞肉完全吸收~(鹽容易沉到碗底所以每次淋之前都要先攪拌一下)

   
淋好之後靜置15分鐘讓雞肉充分吸收鹽水

   
準備一個耐熱的大碗或大鋼盆將雞肉拌入適量的蒜粉,辣椒粉,蔥末,麻油若擔心拌不均勻可以一次拿個四塊雞肉分次拌~

   
拌好之後即可享用超"刷嘴"的鹹水雞囉!

做了八塊只分到一塊其他都被老公吃光光了~真的是一口接一口停不了啊!!

小叮嚀:
> 雞肉一定要趁熱淋鹽水才會入味喔