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半包煙燻培根和半顆高麗菜躺在冰箱很久了是該"清理"的時候囉~加個隔夜飯和蛋一起炒一炒就是簡單又好吃的"清冰箱"料理!
煙燻培根片:4 片 約200 g
高麗菜半顆: 約 600 g
雞蛋:2 個
青蔥:約3根
白飯:約2 碗白飯
將培根切小片 (約5公分) 備用,青蔥切末, 高麗菜切絲,將切絲的高麗菜用一匙的鹽抓一抓讓它出水之後用冷水沖掉鹽味 (這樣做是要讓高麗菜比較容易炒軟)
鍋子開中火將切好的培根放進去把油逼出來一直到培根變酥 (鍋子不必額外加油)
再加入切絲的高麗菜拌炒至高麗菜變軟然後加入青蔥再拌炒一下
倒入白飯將飯炒開來
最後打兩顆蛋繼續炒一下,就可以熄火起鍋囉! 因為我用的培根本身鹽度就很足夠所以不必額外加調味料 (若是擔心味道不夠可以在起鍋之前試一下味道)
起鍋之後可依個人喜好在上面灑一些白胡椒粉增加香氣!
小叮嚀:
>若沒有隔夜飯也可以用現煮的飯,但最好將現煮的飯稍微放涼再炒比較容易炒開
>沒有培根的話也可以用香腸或臘肉代替
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